Boissons trop chaudes, attention danger !

 Article du mercredi 22 juin 2016

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Café, chocolat ou thé... qu'importe la boisson, c'est sa température qui pourrait surtout avoir une conséquence sur notre santé. L'Organisation Mondiale de la Santé a récemment lancé un avertissement, évoquant le lien probable entre la consommation de liquides trop chauds et le développement du cancer de l'oesophage. Pour en arriver à ces conclusions, les scientifiques ont compilé les résultats de plusieurs études sur le sujet.

Pas plus de 65°C
En réalité, le risque apparaîtrait à partir de 65 degrés selon le Centre International de la Recherche sur le Cancer (CIRC). Des suspicions, notamment, appuyées par les résultats de plusieurs études menées en Turquie et en Chine où le thé est traditionnellement bu à une température élevée, dépassant souvent les 70 degrés. En revanche, chez nous, en Europe, les boissons sont plus fréquemment consommées tièdes (en-dessous de 60 degrés).

Pas de risque particulier pour le café
Souvent pointé du doigt et classé parmi les produits à suspicion cancérigène, le café change de catégorie après l'analyse des résultats de nouvelles études. Selon les experts du CIRC, il n'y a actuellement aucune preuve concluante sur sa dangerosité, à condition, bien sûr, qu'il soit consommé à une température raisonnable !

N.Bourboin
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